Las dinámicas recientes del mercado y las tendencias actuales en los hábitos de consumo del mismo son aspectos estrechamente relacionados y que desde hace ya un tiempo pretendíamos analizar con una cierta atención.
La conjunción de las nuevas iniciativas legislativas, las reformas de normativas y reglamentos, y las modificaciones de la Organización Común del Mercado del Vino, confluyen en nuevos aires para el mercado internacional del vino que deben ser analizados en el contexto adecuado: el estudio detallado de la situación actual y las perspectivas abiertas en función de la evolución futura del mercado y de las tendencias adoptadas por los consumidores.
En este escenario cada vez más global, debe situarse y consolidarse la actual producción de vino en España. Esta adaptación imperativa requerirá precisar aspectos como la imagen del vino en los diferentes sectores de consumo, la mejoría de la competitividad de los vinos españoles, la consideración jurídica apropiada y el refuerzo de las estructuras de producción de este particular producto.
Ahora bien, el aparente ambiente etéreo que rodea esta adaptación no puede olvidar que la viña y el vino son uno de los principales motores de la economía agraria ni que las bodegas y su diversidad son los que dan color y valor añadido a una materia prima común. Para repasar todos estos aspectos de producción, comercialización y mercado en su contexto adecuado hemos preparado una selección de artículos diversificados y equilibrados.
El dossier de este monográfico se iniciará con un repaso a las últimas grandes tendencias de los consumidores españoles. El trabajo de Christophe Marquet, profesor de la Universitat Rovira i Virgili, nos muestra el nuevo perfil de consumidor, sus inquietudes más recientes y la influencia que ejercerá en la evolución de la diversidad del producto.
Además, en las próximas ediciones de ACENOLOGIA, contaremos con un completo repaso al fenómeno de los mercados emergentes del vino. Nicolás Bertino, de Bodegas Torres, prestará especial atención al continente asiático, aportando una visión completa para una inversión futura por parte de los productores con expectativas. También publicaremos próximamente un análisis detallado de la situación del mercado interior del vino en España. En el estudio, realizado por el equipo de Mercados del Vino y la Distribución dirigido por Mónica Muñoz, se detallan aspectos determinantes como las diferencias cualitativas entres vinos de mesa y con denominación, el papel de los vinos de calidad y la definición de las regiones vitivinícolas de prestigio. Entre otras aportaciones, el monográfico contará también con una entrevista a Pedro J. Domínguez e Ignacio Lauroba, de AC Nielsen, que nos mostrarán en detalle las interesantes conclusiones de sus estudios de consumidores de vino en España, dando respuesta a ciertas tendencias, a la diversificación de los vinos como adaptación al público y a los cambios observados en los patrones de consumo.
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