Nuevos desafíos enológicos frente al calentamiento global
Científicos, enólogos y profesionales del vino de todo el mundo se reunieron el pasado mes de mayo en el Relais de Margaux con el fin de discutir acerca del impacto…
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Un viaje junto con Pasteur y el vino en Valladolid
El vino atrae la curiosidad de las personas por sus misterios, pero especialmente por su complejidad e infinidad de aromas, sabores, texturas y colores. Tanto es así que el Museo…
El vino ya no es equipaje de mano
La Unión Europea, tras las recomendaciones de un comité de expertos en seguridad, ha adoptado desde el pasado 9 de noviembre las nuevas y restrictivas medidas para viajar con líquidos…
El famoso actor chino Zhan Tieling escribe en caligrafía china los cuatro ideogramas que forman el nombre Dry Red Dragon Seal, el vino que presentaba este diciembre en el Hotel Sangri La de Shangai (toda una invitación a la fantasía). La fusión de culturas del vino se consuma lejos de los viñedos de Europea
Los vinos de Asia (I): el Imperio del Centro
Asia es un continente con la fachada a Oriente, ya que Europa es su retaguardia occidental. Entre otras cosas, ello implica la poca o nula presencia de climas mediterráneos que…
Premio Nobel 2004 a las ciencias sensoriales
El premio Nobel en Fisiología o Medicina, 2004, ha reconocido las aportaciones fundamentales de Richard Axel y Linda B. Buck a la comprensión de la fisiología del olfato. Hasta 1990,…
XXI Congreso Internacional del Cava
Tras la apertura del Congreso por parte del presidente de la Cofradía del Cava, Joan Juvé, y de la firma del nuevo convenio de colaboración con la Facultad de Enología…
Un ejemplo de gestión y posicionamiento en los mercados
Los resultados del Acuerdo de Asociación firmado entre Chile y la Unión Europea en febrero del 2003 empiezan a ser visibles. Durante el primer trimestre del año, la industria vitivinícola…
Zonas vitivinícolas de los estados de South Australia y Victoria
Un viaje por el mercado australiano del vino
Los datos del mercado australiano del vino son impactantes: su crecimiento en el período comprendido entre los años 1996 y 2001, según datos del Australian Bureau of Statistics, ha sido…
“Business is winebusiness” o por donde fluye el vino del Nuevo Mundo
ACENOLOGIA se ha ocupado, intensamente (y lo seguirá haciendo), de la evolución de un tema tan trascendente para el futuro del vino y de la enología como es el de…
I Encuentro Internacional de Ciencias Sensoriales y de la Percepción CS2002
Los días 20, 21 y 22 de junio se han reunido especialistas internacionales, como la Dra. Ann Noble, de la Universidad de California, Davis, y el Dr. André Holley, director…
