El 23 de octubre de 2020 se celebró el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava por segundo año consecutivo organizado por el Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de…
La preocupación por el control de Xylella fastidiosa aumenta. Es un problema complejo, reconocido a escala mundial, pero que requiere que cada región identifique el patosistema específico involucrado en la…
¿Cómo se mide la cultura digital de una sociedad? ¿Por el metraje de fibra óptica de un país? ¿Por el número de dispositivos móviles por habitante u hogar? ¿Por el…
Sí. En enología también pueden darse bulos, noticias falseadas, que corren como la pólvora a través de internet y redes sociales (como un “de boca en boca” o un “sabías…
A finales de octubre se ha librado en Ajaccio (Córcega) lo que se podría denominar una «guerra científica» contra Xylella fastidiosa, en la Segunda Conferencia Europea sobre este patógeno. Un…
Detectar, contener y erradicar. Este es el vértice sobre el que trabajan dos proyectos de investigación europeos, XF-ACTORS y POnTE, para mejorar la prevención, la detección temprana y el control de…
El Congreso Internacional del Cava, en su edición 35 celebrada en Sant Sadurní d'Anoia el 25 de octubre de 2017, ha dedicado una jornada científica al denominado gusto de luz,…
Al descorchar una botella de cava o de vino espumoso, ya sea como aficionados o como elaboradores de vino observamos la dinámica de la formación de espuma, cuestionamos si las…
A punto de finalizar la vendimia, que podríamos caracterizar de pesada y compleja debido a la aparición de las inoportunas y abundantes lluvias al final de la recolección, nos tomamos…
El pasado 6 de mayo de 2013 se celebró en el espacio Arts Santa Mònica, de Barcelona, «El Somni» (el sueño); una experiencia multisensorial ideada por los hermanos Roca, de…
