Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 Los vinos de climas cálidos a menudo presentan exceso de etanol y falta de acidez. Dos efectos especialmente influyentes en la…
Está extendida la creencia de que la uva de vinificar y la de mesa tienen distinta procedencia y su obtención por los humanos se produjo en períodos distintos. Los autores…
Este es un nuevo concepto, una nueva tecnología considerada altamente disruptiva en la elaboración de alimentos.* Lo confirma la capacidad de captar recursos financieros por parte de las compañías que…
El 11 de noviembre de 2022 se celebró la nueva edición del Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava organizado por el Col·legi d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya (CEEC)…
El próximo11 de noviembre de 2022 se celebrará la cuarta edición del Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava con el lema: "Biodiversidad regenerativa en viticultura y…
La biodiversidad no es una cuestión de mamíferos, plantas o insectos. La vida microbiana representa la mayor parte de la biodiversidad de la Tierra. Las estimaciones globales incluyen entre 5…
El 28 de junio de 2022 se celebró en el VINSEUM de Vilafranca del Penedès la jornada técnica: “Valorización de variedades minoritarias de viña”, organizada por INCAVI-IRTA y enmarcada en…
Destapar una botella de vino espumoso, método tradicional, es algo más que una inocente invitación a la celebración. Se ha convertido en un banco de pruebas de lanzamiento. Simulaciones computacionales…
El viernes día 5 de noviembre se celebró la edición 2021 de La Noche de la Enología / La Nit de l'Enologia en un acto que recuperó el formato presencial.…
El 5 de noviembre de 2021 se celebró una nueva edición del Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava que por tercer año consecutivo han organizado el Col·legi d’Enòlegs…
