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El movimiento “open access” (OA), que va ganando impulso en el mundo de las publicaciones científicas, ha llegado a una de las revistas emblemáticas de la enología: la American Journal…

En la sensorización del sector vitivinícola, el tratamiento de los datos obtenidos mediante los sensores y su análisis con técnicas de IA presentan un doble reto: la sostenibilidad del proceso,…

Fecha: 15 de noviembre de 2024 Formato: híbrido, presencial y transmisión en directo por videoconferencia   ACTUALIZACIÓN ¬ Ya puede consultarse el programa definitivo del congreso ¬ Abierto el registro…

El Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava no es un congreso generalista: abordamos en profundidad una temática científica y tecnológica específica, elegida atendiendo al interés detectado en…

Una encuesta realizada por la Kedge Business School de Burdeos entre consumidores de vino de Francia y de la zona francófona de Bélgica analiza la incidencia del sexismo en las…

Nadie duda que la inteligencia artificial (IA) es la revolución que viene. Con la anterior, la industrial, se consiguió la estandarización, fabricar el mismo producto en grandes cantidades y a…

La enología es una actividad que requiere notables cantidades de conocimiento. Acenología nació con el objetivo de facilitar la mejor información posible a quienes elaboran vino para que sus preguntas,…

El próximo 17 de noviembre se celebrará el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 (CIAEC23) con el lema: “Soluciones enológicas a la pérdida de acidez por…

Hay un debate científico sostenido sobre cuál es la opción más eficiente para conservar la biodiversidad y mejorar la producción de las áreas cultivadas. Un debate que se ha centrado…