Andoni Luis Aduriz ha sido calificado ya por la prensa especializada internacional como uno de los más destacados chefs contemporáneos. Hablar con él es descubrir el secreto de una filosofía…
Cuando llega el mes de octubre y la vendimia está casi terminada, el sector del cava se sumerge de lleno en la «Setmana del Cava» que anualmente se conmemora en…
Javier Martín Vide, catedrático de Geografía Física de la Universidad de Barcelona y jefe del grupo de climatología de la misma, ha centrado su actividad investigadora en numerosos aspectos de…
En diciembre de 2007 los ministros de agricultura de la Unión adoptaron un acuerdo político que tendrá repercusiones irreversibles para el sector del vino y que podría cambiar a corto…
En calidad de presidente de la Unión Internacional de Enólogos (UIŒ) y teniendo en cuenta su larga trayectoria de responsabilidades en asociaciones profesionales del sector, ¿está justificada la controversia que…
A menudo, nos fijamos en los países emergentes como la solución al problema de la subproducción a escala mundial. Pero debemos considerar también que estos nuevos mercados, con economías crecientes,…
Los estudios de mercado del vino realizados por Nielsen muestran una tendencia clara en las prioridades de consumo a lo largo de los últimos 15 años: un descenso pausado del…
Ha terminado la vendimia en Europa y las condiciones climáticas extremas que obligaron a comenzar la recogida antes de tiempo por la rápida maduración del fruto, las lluvias o la…
Carlos González Huerta es subdirector de Calidad y Seguridad Alimentaria del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. Su experiencia en el laboratorio ha incluido el análisis de la validez…
Las últimas directrices de la Comisión Europea, el registro de productos fitosanitarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (actualización 3/7/2006) y notas informativas de la Unidad de Sanidad Vegetal…
