Con un larga experiencia en el consejo y asesoramiento en diversas técnicas de viticultura de montaña sostenible, Josep Lluís Pérez nunca olvida algunos fundamentos teóricos que nos llevan a prácticas…
Los días 16 y 17 de abril tuvo lugar el XXI Congreso Anual de la Asociación Catalana de Enólogos (ACE) en Cellers, en la comarca de Pallars Jussá (Lleida). La…
El Dr. M. Andrew Walker, genetista y profesor del Departamento de Viticultura y Enología de la prestigiosa Universidad de California en Davis, dirige uno de los más destacados laboratorios en…
Biólogo molecular, profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y director del Centro de Investigación en Agrigenómica (del CSIC-IRTA-UAB), Pere Puigdomènech es uno de los científicos españoles que…
El Congreso, como ya es habitual cada año, se celebró en la Cofradía del Cava, en sus instalaciones de Torre Ramona, el pasado 7 de octubre. Es preciso destacar la…
Gabriella y Ryan Opaz se instalaron en nuestro país hace unos años. Con la creación e impulso de Catavino, creció su ilusión y ganas por quedarse en España y, desde…
Toni Massanés, director general de la Fundación Alicia, es diplomado en cocina por Barcelona y Toulouse. Investigador, crítico, comunicador, blogger... de todo aquello que rodea a la gastronomía y a la…
José Ignacio Latorre es director gerente del Centro de Ciencias de Benasque «Pedro Pascual», donde se celebró recientemente el encuentro «Perspectivas y límites de la investigación en enología». Este catedrático…
Francesc Montejo es una de las personas que mejor ejemplifican en nuestro país la conjunción de investigación, docencia e iniciativa privada empresarial. Su interés primordial está en el desarrollo de…
La gastronomía es el discurso de la cocina, es decir, el conjunto de reflexiones y teorías que se elaboran entorno a la comida y bebida. Algunas, con el paso de…
