Tendencias en el diseño y proyecto de bodegas
En los últimos años se ha producido en nuestro país un importante desarrollo del sector de producción de vinos, que ha incluido numerosas remodelaciones y ampliaciones de las bodegas existentes,…
Figura 2 Simulación tanque de producción de agua fría con tanque de almacenamiento de 50 m3 (López y Lacarra, 1999)
Uso eficiente del frío en la industria enológica
La principal fuente de energía que se emplea en el sector vinícola es la energía eléctrica, que es también la más cara y, por tanto, la que tiene una mayor…
La ingeniería enológica: una historia de soluciones a demanda
Las soluciones tecnológicas a las demandas de la viticultura y la enología han evolucionado en los últimos años de forma inimaginable. Las bodegas parecen a menudo laboratorios de alta tecnología,…
La ingeniería enológica en los estudios de enología
Muchas veces nos atrevemos a hablar sin conocimiento de causa y el espíritu que nos impulsa es, a menudo, la crítica sin unas premisas sólidas. Esta no es mi voluntad…
¿Qué estudia la ingeniería enológica?
La licenciatura en Enología incluye la asignatura de tipo troncal ingeniería enológica, que habitualmente está adscrita a un Departamento de Ingeniería Química. No se requiere haber cursado ningún otro crédito…
