Introducción Mientras que el 80% de la superficie dedicada en el mundo al cultivo de la vid la ocupan solo 12 variedades, en España ese porcentaje llega prácticamente al 90%.…
El cambio climático presenta un desafío para la agricultura en la actualidad [1]. El aumento de la frecuencia de episodios de calor extremo y sequía [2] está cambiando drásticamente el…
Las variedades de vid constituyen un recurso natural esencial del patrimonio vitícola en el mundo. Sin embargo, el ataque de filoxera en Europa a finales del s. XIX causó la…
Vídeo de la intervención de Isabelle Masneuf-Pomarède en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2022 el 11 de noviembre de 2022, y transcripción de su ponencia.…
Vídeo de la intervención de Miquel Torres en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2022 el 11 de noviembre de 2022, y resumen de su ponencia.…
Vídeo de la intervención de Andrea Squartini en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2022 el 11 de noviembre de 2022, y resumen de su ponencia.…
Vídeo de la intervención de Raquel Campos Herrera en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2022 el 11 de noviembre de 2022, y resumen de su…
Vídeo de la intervención de Dania García en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2022 el 11 de noviembre de 2022, y resumen de su ponencia.…
Vídeo de la intervención de Pau Roca en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2022 el 11 de noviembre de 2022, y transcripción de su intervención.…
Aparte de animales y plantas, los humanos también hemos ido "domesticando" algunos microbios a lo largo de la historia, al ir desarrollando los alimentos fermentados. Los grupos principales de estos…
