La malvasía en España
Este estudio compara las variedades llamadas malvasía en las denominaciones de origen (DO) españolas con las existentes en la Colección de Variedades de Vid (CVV) de la Finca El Encín,…
Potencial de variedades blancas de vid autóctonas andaluzas para obtener vinos singulares
En los últimos años la evolución de la vitivinicultura mundial ha producido, por una parte, una mejora generalizada de los vinos y, por otra, una pérdida de la originalidad que…
Postales japonesas digitales, con el vino de fondo
La incorporación de las nuevas tecnologías ha cambiado drásticamente los hábitos sociales de las sociedades avanzadas y, por lo tanto, la manera de obtener información y comunicarnos. A consecuencia de…
¿Qué información proporciona el código QR?
Etiquetas de vino conectadas al mundo
Quick Response Code. Con esta filosofía, la del desciframiento rápido de contenidos, nacieron los códigos QR en Japón, a cargo de la empresa local Denso-Wave en el año 1994, la…
Winebloggers y nuevas dinámicas prescriptivas
La primera vez que escuché la palabra wineblogger fue en Logroño, en la EWBC2008... Como siempre pasa en España, nos apuntamos al «que inventen ellos» y hemos visto cómo, en los dos…
Comunicación virtual del vino
El empleo e implantación de las nuevas tecnologías se han transformado en el contexto desde el que encontrar solución a nuevos retos. Con el auge de las opciones y oportunidades…
Figura 1 Importancia relativa de los segmentos de consumidores en el Reino Unido, sobre la base de unas treinta mil encuestas (n = 3059), realizadas a consumidores regulares del Reino Unido (marzo-abril 2009).
[Fuente: Wine Intelligence, Vinitrac UK]
[Fuente: Wine Intelligence, Vinitrac UK]
Generación Y: ¿Cómo llegar a los 8,9 millones de consumidores potenciales de vino?
Los podemos denominar millennials, generación Y, o trophy generations –no importa el nombre que les demos, los consumidores jóvenes son la clave para el futuro de la industria del vino-. Pero, ¿cuál es…
Figura 1 Usos y artículos tecnológicos de los jóvenes, según una encuesta de respuesta múltiple realizada a dos mil encuestados). Fuente: Adaptada de Nokia (junio de 2009)
Innovar es evolucionar y la clave es la actitud
Nunca persona alguna había tenido en sus manos la cantidad de información de la que actualmente se dispone, nunca se había podido compartir documentos y, por tanto, conocimientos con la…
Figura 1 Cambios en la capacidad de adsorción de la OTA (%) de las levaduras y paredes de las mismas durante la autolisis inducida en medio vínico
Seguridad del vino: manoproteínas y ocratoxina A
Las manoproteínas son proteínas unidas a moléculas de azúcar (pertenecientes por ello al grupo de las glucoproteínas), concretamente a restos de manosa, en una proporción que varía entre el 50…
Figura 2 Vendimia entera (cualidades)
Incidencia del desrapado en la vinificación por maceración carbónica: Síntesis de los ensayos realizados en Beaujolais
En un principio, la vinificación de beaujolais requiere introducir los racimos íntegramente en la cuba, éstos provienen obligatoriamente de uvas de gamay, recolectadas de forma íntegra tal como estipulan los…
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